烙饼怎么和面(烙饼怎么和面做又软又好吃)

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本文目录

烙饼水和面的比例?

一般情况下烙饼的水,稍多一点就更加柔软一点,如果喜欢更软一点的,一斤面粉八两水,有的甚至达到了九两水,但是和面和到七两水时,一般水平不好的人做不好,因为太稀了。普通人和面的比例一斤放6两半水就可以。放七两以上的水,要考验技术。

干烙饼怎么和面才烙酥脆?

和面一半用开水,一半用凉水,先搅拌成絮状,然后用手和成光滑的面团,面不要太硬。用50克面粉,100克食用油调成油酥。把面团分成100克的等份儿。

把面团擀成长方形,刷上油酥,然后从长度一头卷起来。两边捏紧,再擀成圆形,放置十分钟。

然后用平底锅或者电饼铛开始烙饼,锅里加上油调至高温,油热以后把饼放入锅内,两面金黄色烤饼就熟了,这样烤出的干饼又酥又脆。

怎样和面做饼子?

原料:面粉400克、开水135克、凉水135克

方法/步骤分步阅读

1.用开水烫面粉

2.取400克的面粉,先用135克的开水把部分面烫一烫。

3.用凉水搅拌、烫好之后,加入135克的凉水边倒边搅拌。

4.揉成面团,搅拌至没有干面粉的时候,将面粉揉成面团。

5.抹上食用油

揉好之后,在面团上抹一点食用油,盖上保鲜膜醒面30分钟

蓟县农家院的烙饼和面方法?

准备材料:面粉500g、食盐少量、调和油适量、芝麻油适量。

做法

1、面粉到入和面的盆中,少量多次加水和成光滑的面团,盖上盖子醒一会儿。

2、案板上放一些面粉。

3、把面团取出来放在案板上再和一下。

4、用擀面杖把面团擀成薄片状。

5、在面饼上抹一些香油,撒少量盐均匀抹开,折叠使之再次成为面团。反复几次后再擀成面片。

6、电饼铛预热后放入少许油,把面饼放进去盖上电饼铛的盖子。

7、过一分钟左右把饼翻面儿,继续盖盖子烙一会儿。

8、两面儿都没有湿气了说明就烙好了

烙饼的做法烙饼怎么和面快乐生活一点通面食美?

步骤1:温水和面,水要一点点的加,直到面团非常湿软,面盆盖上湿布,松弛30分钟。

步骤2:面醒好后,揉面;然后揪成一个个大小相同的小面团。

步骤3:将面团均匀擀长擀薄;在擀好的面皮上淋上油,撒上适量盐;抹匀。

步骤4:从面皮的一端开始卷起,收口捏紧。

步骤5:卷好后,两头捏合竖起,双手由两端向中央按压成饼。

步骤6:然后用擀面杖轻轻擀开擀圆。

步骤7:平底锅倒入少许油,烧热后放入饼坯,中小火烙至一面定型,盖上锅盖,翻面再烙。

步骤8:最后,转小火,烙至两面均匀上色金黄,即可。

粘饼子怎么和面?

,贴饼子要想做的松软好吃,和面是必不可少的技巧。正确的和面步骤,一是将面粉倒入盆中,用手摊开。

二是左手顺时针缓缓向盆中,倒入温水,切记一次不要倒入太多,右手拿筷子搅拌,将面粉和水搅成絮状。

三是用双手将所有絮状面揉在一起,揉成光滑的面团。

四是盖好潮湿笼布醒面30分钟备用

河北大饼的和面配方?

大饼的做法

主料

面粉250g,鸡蛋2个

辅料

油适量,盐适量,咸菜丁适量,葱适量

步骤

1.面粉合成柔软的面团醒20分钟

2.醒好的面团在案板上揉匀

3.擀成大薄片并撒上食盐、刷上一层食用油

4.面片从一头卷起

5.卷起后再从一头盘起

6.用手稍微按压,并用擀面杖擀成饼坯

7.锅烧热,放入擀好的饼坯子

8.一面定型,翻烙另一面。烙至两面微黄饼皮鼓起并熟透

9.盛出,并用刀从中间切开

10.鸡蛋打入碗中,放入葱花、食盐

11.加入一小勺料酒

12.锅中烧热油,打入打散的鸡蛋

13.鸡蛋炒熟盛出

14.切开的大饼顺层揭开

15.加入鸡蛋辣咸菜丝

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