如何清蒸桂鱼(如何清蒸桂鱼好吃又简单窍门)

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本文目录

清蒸桂花的正确做法?

1.桂花鱼刮鳞去掉内脏,洗掉血水.在两面的鱼背上各划上几刀,鱼肚里塞几片姜丝和葱白。

2.盘子里先放几根葱白和姜丝,再把鲈鱼放上去,然后再放几片姜在鱼背上。

3.大火把锅里的水烧开后,再把鱼放进锅里蒸,大火蒸8分钟左右。

4.鱼蒸好后,把盘子里的水倒掉,葱,姜扔掉,重新铺上切成细丝的葱丝和少许姜丝,淋上滚油。

5.用酱油加少许盐,糖,料酒加点水拌匀,放锅里煮沸后淋在鱼上。美味的清蒸桂花鱼就做好了。

家庭版清蒸桂鱼?

1. 桂鱼买回来后清洗干净,要把外面的黏液彻底洗掉。

2. 用料酒和少许的盐腌10分钟。

3. 准备好葱、姜,这个葱和老姜要准备2份。

4. 鱼腌好后,把切好的葱和老姜放在鱼肚和鱼身上。

5. 锅中倒入适量水,水开后放入鱼,大火蒸8-10分钟即可熄火。

6. 鱼蒸好后取出,把盘中蒸鱼时蒸出来的水倒掉。把蒸鱼豉油淋在鱼上,

7. 再铺上老姜丝和香葱丝。

8. 锅中倒入一点油烧烫,浇在鱼的身上,伴着刺啦声,清蒸鱼就可端上桌了

桂鱼怎么清蒸才好吃?

食材明细

桂花鱼1条、葱适量、姜少许。

做法

?

1、桂花鱼刮鳞去掉内脏,洗掉血水.在两面的鱼背上各划上几刀,鱼肚里塞几片姜丝和葱白。

?2、盘子里先放几根葱白和姜丝,再把鲈鱼放上去,然后再放几片姜在鱼背上。

?3、大火把锅里的水烧开后,再把鱼放进锅里蒸,大火蒸8分钟左右。

?4、鱼蒸好后,把盘子里的水倒掉,葱,姜扔掉,重新铺上切成细丝的葱丝和少许姜丝,淋上滚油。

5、用酱油加少许盐,糖,料酒加点水拌匀,放锅里煮沸后淋在鱼上即可。鲜美口感。

清蒸桂鱼怎么做?

主要食材:姜、葱、红椒、鱼、料酒、盐。

1、准备好食材;

2、鱼洗干净,切开;

3、去内脏后,从头向下斜切出几条平行的刀口,只切单面

4、鱼身撒盐

5、刀口处、鱼肚内均匀涂抹;

6、切葱段、姜片

7、切大葱、蒜片;

8、放置备用;

9、将桂鱼移至葱段和姜片打底盘中

10、鱼腹内塞入姜片、葱段;

11、淋白酒去腥;

12、切口处插入火腿片;

13、大火烧开水后,等蒸汽上来放入桂鱼蒸8分钟,锅内适量的清水,大火烧开后放入鱼,大火蒸7分钟;

14、蒸到第5分钟时开锅倒入蒸鱼豉油;

15、起油锅下蒜片、火腿丝、大葱丝,大葱丝断生即可,倒入锅中、小火烧开,加入适量油;

16、趁热倒在桂鱼身上;

17、再用香菜点缀即可上桌。

清蒸鳜鱼做法?

准备好鱼一条,干红椒一个,姜,葱,料酒,盐,蒸鱼豉油,植物油。

1.把鱼去鳞、去除内脏之后洗净,抹干其中的水分,然后用两汤匙的料酒和少许盐,抹在鱼的表面腌制十分钟,之后给姜去皮切成粗丝,葱也需要切成粗丝放到鱼肚子中,入蒸锅之后用大火蒸十分钟。

2.在蒸鱼的时候把一根葱切成丝,切好的葱丝需要放入冰水中,需要浸泡片刻,红椒去籽之后切成丝备用,桂鱼蒸好之后去掉一部分的汤汁。

3.最后把葱丝、红椒丝一起放在鱼身上,浇上蒸鱼豉油,最后把少许的植物油倒入锅中烧热,然后淋在鱼身上就可以吃了。

清蒸鳜鱼要怎么做?

清蒸桂鱼主料:桂鱼一条辅料:葱姜适量调料:蒸鱼豉油4汤匙制作方法:1.桂鱼去鳞去鳃去内脏,清洗干净2.鱼背两侧各深划一刀3.鱼身和鱼肚子里放上葱姜片,盘子上放两根筷子,将鱼架在筷子上蒸桂鱼要多长时间4.水烧开,然后将鱼盘放入锅中,盖盖,大火蒸5-7分钟5.蒸好的鱼在鱼盘里会析出很多汤汁,将汤汁倒掉不要6.葱姜切成细丝备用7.将葱姜丝铺在蒸好的鱼身上8.油烧到冒烟,将热油泼在葱姜丝上,然后淋上蒸鱼豉油即可

清蒸桂鱼的制作方法?

清蒸桂鱼的做法

1.桂鱼去鳞、去腮及内脏,清净干净后置于碗中,背上剖花刀,将鱼的两面和肚子抹少量盐,码上姜片,加入料酒和醋,腌渍5-10分钟

2.将鱼摆入盘中,放入已上汽的蒸锅

3.盖上锅盖,蒸10分钟左右开盖,撒上葱姜丝和辣椒丝,再蒸2分钟即可

4.将蒸好的鱼取出,淋上蒸鱼豉油即可

烹饪技巧

1、清蒸鱼的选材很讲究,一定要新鲜的鲜活桂鱼,最好现杀现做,如果在市场买回来,一定要在30分钟内做熟,否则鱼肉会变僵硬,口感就不鲜美了;

2、蒸鱼讲究大汽旺火,所以一定要上汽后再将鱼放入蒸锅中,而且全程要使用大火力旺蒸;

3、桂鱼本身的肉质非常鲜嫩肥美,所以腌渍的时候盐不可以放多,以小半勺盐为宜,味道过重反而会抹杀了鱼肉本身的鲜美;

4、鱼出锅后淋上蒸鱼鼓油非常重要,这会为鱼带来不一般的鲜美口感。

红鳜鱼清蒸做法?

原料:红鳜鱼 (一条),玉米油 适量,葱 适量,蒸鱼豉油 适量,盐 适量

方法/步骤

1,红鳜鱼清洗干净,处理干净。大致沥干水分。两面划四道。不需要划断。

2,放入鱼盘中。两面撒上适量盐,腌制15分钟左右。

3,锅里水烧开。然后腌制好的鱼上锅蒸10-15分钟,看鱼大小。

4,锅里倒入玉米油。然后将蒸好的鱼的汤汁倒入锅里。

5,然后开大火,烧热,搅匀。倒入蒸鱼豉油,煮开。调成浇汁!

6,鱼身上撒上葱丝。然后浇上浇汁即可

关于如何清蒸桂鱼和如何清蒸桂鱼好吃又简单窍门的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注虚拟资源网虚拟资源平台。

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